Personnalité de la semaine : Chef Leen Excellent
Nom : Leen Excellent
Titre : Cheffe cuisinière, entrepreneure culinaire, éducatrice et ambassadrice du goût haïtien
Introduction
Figure incontournable de la nouvelle scène gastronomique haïtienne, Chef Leen Excellent marie audacieusement héritage culinaire et innovation. Forte d’une vision moderne et engagée, elle redonne ses lettres de noblesse à la cuisine haïtienne, en la positionnant à la croisée des traditions locales et des techniques internationales. À travers ses plats, elle raconte Haïti avec fierté, mémoire et résistance.
Parcours & Formation
Chef Leen Excellent, originaire de Guinaudée, dans la commune de Jean-Rabel, a grandi dans une famille où la cuisine était synonyme de partage et de transmission. Dès son plus jeune âge, elle expérimente dans la cuisine familiale avant de faire ses débuts professionnels dans un hôtel de Pétion-Ville.
Animée par une passion profonde pour la gastronomie, elle quitte sa région natale pour poursuivre ses études à Port-au-Prince, puis en France, où elle se forme en gastronomie française, alliant techniques traditionnelles et modernes tout en mettant en valeur la richesse de la cuisine haïtienne. Son parcours académique et professionnel lui permet de voir la cuisine non seulement comme un art, mais aussi comme un levier de transformation sociale, économique et culturelle.
Réalisations
En avril 2025, Chef Leen Excellent a relevé un défi historique à Saint-Denis, en France, en cuisinant pendant 192 heures consécutives (8 jours), dans le but de battre le record du monde du plus long marathon de cuisine individuel.
Durant cette performance exceptionnelle, elle a mis à l’honneur des plats emblématiques haïtiens tels que le griot, la soupe joumou ou le diri kole, tout en étant suivie en direct sur les réseaux sociaux.
À ce jour, la validation officielle par le Guinness World Records est encore en cours, mais son exploit a déjà marqué les esprits comme un acte de résistance culturelle et de rayonnement international.
Impact local et international
Chef Leen Excellent est une figure incontournable de la gastronomie haïtienne, jouant un rôle clé dans la préservation et la promotion du patrimoine culinaire de son pays. Son engagement se décline en plusieurs axes : culturel, éducatif, économique et médiatique.
Lors de son marathon culinaire de 192 heures à Saint-Denis, elle a mis à l’honneur des plats emblématiques haïtiens tels que le riz djondjon, le griot, la soupe joumou et le tassot. À travers cette performance exceptionnelle, elle illustre la richesse et la diversité de la cuisine haïtienne tout en valorisant les produits du terroir.
Son parcours inspire profondément les jeunes générations, démontrant que persévérance et passion peuvent mener à des réalisations remarquables. Son influence dépasse le cadre culinaire : elle incarne une véritable ambassadrice culturelle, mettant en lumière la créativité et l’identité gastronomique haïtienne.
Grâce à sa forte présence sur les réseaux sociaux, notamment sur TikTok, où elle rassemble une large communauté, Chef Leen Excellent continue de faire rayonner la cuisine haïtienne à l’échelle internationale.
Controverses
La modernisation de la cuisine haïtienne soulève des interrogations parmi les chefs et critiques, notamment sur la standardisation des recettes et l’influence des cuisines étrangères dans la formation culinaire. Certains y voient une opportunité d’évolution, tandis que d’autres craignent une gentrification ou une altération de l’authenticité des plats traditionnels.
Un exemple marquant est la suspension du compte TikTok de Chef Leen Excellent, à la suite d’un mouvement de boycott initié par des internautes haïtiens. Ces derniers lui reprochaient de ne pas avoir mentionné certains créateurs de contenu ayant contribué à la promotion de son projet de record culinaire Guinness2.
Dans un contexte plus large, la présentation haut de gamme des plats traditionnels suscite des débats sur leur accessibilité au grand public. Si l’innovation permet de valoriser la gastronomie haïtienne à l’international, elle pose aussi la question du respect des racines culturelles et de la fidélité aux traditions.
Chef Leen Excellent incarne cette dualité : une cheffe audacieuse qui cherche à moderniser et promouvoir la cuisine haïtienne sur la scène mondiale, tout en faisant face aux critiques sur la manière dont cette évolution peut impacter l’identité culinaire du pays. Ces discussions reflètent les tensions entre innovation, préservation culturelle et accessibilité.
Conclusion
Visionnaire, pédagogue et militante du goût, Chef Leen Excellent incarne une génération de femmes qui façonnent l’avenir par la mémoire. Par son art, elle ne fait pas que nourrir : elle éduque, transmet et élève la cuisine haïtienne au rang de patrimoine vivant.